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王牌干貝麵
遠從屏東嫁到宜蘭的楊雯文,喜愛廚藝,兩年前兒子上大學後,她開了一家「王牌干貝麵」店,不僅外食族喜愛,也常有人全家前往打牙祭。
干貝麵的主角干貝醬,就是俗稱的XO醬,初期是外購,但為了降低成本,楊雯文決定自製,她以干貝、小魚干、火腿、乾蝦仁等數十種食材,一試再試,把親朋好友都找來試吃篩選,至少倒掉幾十桶,直到有一天一名熟客試吃後說:「就是這個味兒。」她終於成功了。 楊雯文通常會推薦新客人點碗乾的干貝麵,小碗35元,配35元排骨酥湯和一碟20元的花生,才90元,花生也可以換成燙青菜,多5元。店裡的招牌小菜還有涼拌毛肚,先燙熟後急速冷凍,加入中藥等食材浸泡,完全入味兒,一份40元。 干貝麵也有湯的,會多加透抽、魚板、青江菜、鮭魚片或鮮蝦,湯頭就是泡過乾干貝後的水熬成的高湯,不加味素,小碗45元。 店裡的另一套招牌菜芙蓉油飯,一份30元,「芙蓉」取自她母親的名字,因為要現炒現賣,只在周二、周五限量供應,她建議可搭配一碗40元的人參雞湯。 |
王牌干貝麵
干貝麵
肉燥麵 芙蓉油飯(每周二、五供應) 人蔘雞湯 排骨穌湯 |
營 業 時 間
上午十一點半至晚上八點
午休時間:中午兩點至下午四點 每周日公休! |
縣 內 景 點
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交 通 指 南
●臺北往宜蘭南下車輛:
下宜蘭交流道後第一個紅綠燈右轉(大福路)→走到底(右手邊有7-11)後左轉(中山路)→遇五岔路口時轉右前方→(民族路) ●花蓮往宜蘭北上車輛: 下宜蘭交流道後過第一個紅綠燈走回轉道→右轉(北宜高聯絡道路)→(嵐峰路一段)底→右轉(進士路)→神農路一段(過宜蘭大學)左轉農權路二段(過文化中心)右轉宜中路→看到賴爾富時遇到五岔路口轉右前方→(民族路) 檢視較大的地圖 |